Картопляні оладки з копченим лососем

Інгредієнти:

210 мл сметани
200 г копченого лосося
4 ч.л. червоної ікри
гілочки укропу

Для оладок:
250 г картоплі
60 мл гарячого молока
40 г муки
2 яйця + 1 яєчний білок
2 ст.л. жирних вершків
25 г вершкового масла

Для заправки:
120 мл олії
2 ст.л. соку лимона

Спосіб приготування.

1. Картоплю помийте, почистіть та наріжте однаковими кубиками. Зваріть її у підсоленій воді (20 хв.). Злийте всю рідину, додайте гаряче молоко та потовчіть у пюре. Остудіть.

2. До картопляного пюре додайте муку, вершки, яйця та білок, і перемішайте.

3. Смажте оладки на вершковому маслі з обох сторін по 2 хв. до золотисто-коричневого кольору. Підсмажені оладки викладайте на паперовий рушничок, щоб він забрав зайвий жир.

4. Для заправки. Взбийте олію з соком лимону. Приправте до смаку (посоліть). 

Примітка. Краще взяти 1/2 або навіть 1/3 пропорції олії та соку лимону, бо в мене дуже багато залишилося.

5. Розкладіть на тарілці картопляні оладки, покладіть на них сметану та тоненько нарізаний лосось. Збризніть сумішшю олії з лимоном, посипте червоною ікрою (у мене - без ікри) та укропом.

Футбольні кєди - МК №2 до торта "Футбол"

Щоб зробити футбольні кєди, що на торті "Футбол", вам знадобиться:
- мастика чорного, білого та голубого кольорів;
- яєчний білок для склеювання.

1. Спочатку зробимо основу. З чорної мастики виріжте підошву.

2. Тепер по величині підошви виріжте верх. За допомогою спеціального інструменту зробіть рельєф швів та акуратно приклейте до підошви, використовуючи яєчний білок. Щоб спереду мастика не западала, підкладіть туди скручену фольгу (потім, коли мастика трошки підсохне, заберіть фольгу). З голубої мастики зробіть ободок на підошві.

3. Тоді - оформлення кєдів.

4. Тепер шнурівки (для одного розв'язані, для другого - зав'язані).

5. Зробіть "язичок". Для того, щоб він тримався, після того, як ви його приклеїте, використовуючи яєчний білок, підставте скручену у трубочку фольгу. І тоді, коли він підсохне, фольгу зніміть.

6. Устілку (стєльку) зробіть з білої мастики. Її потрібно робити не на всю довжину підошви, а коротшу (обрізану), інакше ви її не запхаєте. Але вона має бути настільки обрізана (і не більше), щоб в кінцевому результаті, дивлячись на кєди, лінії її обрізу не було видно. Тоді це буде гарно і акуратно.

7. Наостанок - оздоблення підошви знизу.

Ось такі вийшли кєди. На мій погляд - дуже реалістичні.

Маленький футболіст - МК №1 до торта "Футбол"

Для того, щоб зробити такого футболіста, як на торті "Футбол", вам знадобиться:
- мастика чорного, білого, червоного, коричневого та тілесного кольорів;
- яєчний білок для склеювання;
- зубочистка.

1. Почнемо з тулуба. Розкатайте мастику білого кольору товщиною 1 см та виріжте з неї фігуру, що зображена на малюнку. Окремо тоненько розкатайте мастику чорного кольору та виріжте смужки. Використовуючи яєчний білок, приклейте смужки до основи - це буде частина футболки.

2. Тепер шорти. зробіть з чорної мастики кулю, притисніть її та руками, щоб вона була товщиною 1 см. Посередині зробіть надріз та знову ж таки, за допомогою рук, зробіть потрібну форму для шортів. Використовуючи спеціальний інструмент, зробіть отвори для ніг.
Покладіть шорти на харчову плівку, зверху змажте яєчним білком та приклейте футболку. Підіпріть її кружкою, щоб фігурка не впала.

3. Після цього можна зробити рукава та приклеїти їх до футболки.

4. Перед тим, як робити руки, треба ще зробити кєди чорного кольору з білими шнурками. І не забуваємо про підошву.

5. Тепер ноги і шия.

6. Для голови зробіть кульку з мастики тілесного кольору та волосся коричневого кольору. За допомогою спеціального інструменту або ножа зробіть рельєф на волоссі. Пропхайте один кінець зубочистки через голову, а інший - через шию.

 7. Тепер вушка.

8. Та всі решта риси лиця.

9. Щоб зробити футбольний м'яч, зробіть кульку з білої мастики і, окремо повирізайте кілька однакових п'ятикутників. Використовуючи яєчний білок, приклеюйте по одному п'ятикутники, з'єднуючи їх між собою витисненою ножем лінією.

10. Наостанок зробіть руки та приклейте їх до футболіста за допомогою яєчного білка.

Торт "Футбол"

Торт робила для хлопчика на день народження; всередині - бісквіт з вершковим кремом. Спочатку було кілька різних варіантів цього торта, в якому вигляді його робити. Скоріш за все, він мав бути прямокутним чи квадратним, або в поєднанні - нижній ярус прямокутний, а верхній - круглий. Але врешті-решт зупинилися на такому.
Найбільше в цьому торті мені сподобалися кєди - дуже реалістично виглядають. Хоча, м'яч також непоганий. У наступних дописах розкажу вам про те, як зробити такі деталі у майстер-класах. Сподіваюсь, ця інформація буде цікавою та корисною для вас.

Пиріг з грушами та арманьяком

Рецепт від Бориса Бурди.

Інгредієнти:

Для начинки:
4 груші
3 ст.л. соку лимона
5 ст.л. арманьяка
2 ст.л. цукру
150 мл жирних вершків

Для мигдалевого тіста:
225 г муки
дрібка солі
75 г меленого мигдалю
75 г цукру
2 яєчних жовтка
175 г вершкового масла (кімнатної температури)

Спосіб приготування.

1. Грушки очистіть від шкірки, розріжте пополам та вийміть серцевину.

2. Покладіть половинки груш у термостійку форму випуклою стороною донизу. Збризніть їх соком лимону та 3 ст.л. арманьяку (це виноградний бренді, який можна замінити коньяком). Накрийте фольгою та випікайте 15-20 хв. при температурі 180 градусів. Тоді остудіть.

3. Тепер замісимо тісто. Змішайте разом муку, сіль та мелений мигдаль. Зробіть в центрі заглиблення та покладіть туди цукор, яєчні жовтки та вершкове масло. Замісіть тісто, оберніть його харчовою плівкою та поставте у холодильник на 30 хв.

4. Розкатайте половину тіста, виріжте з неї круг та, за допомогою скалки, перекладіть його у термостійку форму. Тоді викладіть на тісто спечені груші випуклою стороною догори. З решт тіста вріжте ще один круг та вріжте в його середині маленький кружечок діаметром 5 см. Накрийте цим тістом пиріг, збризніть водою та посипте цукром. Випікайте 25-30 хв. у розігрітій духовці до 200 градусів.

5. Взбийте вершки в круту піну, додайте 2 ст.л. арманьяку (або коньяку) та обережно перемішайте знизу вверх.

6. Викладіть взбиті вершки в центр грушевого пирога та подавайте.

 Порада. Вершки варто класти на пиріг, який вже вистиг. Я поклала на ще досить теплий пиріг, і вершки трошки розтеклись, від чого тісто в деяких місцях розм'якло. А ще краще, не класти взагалі вершків на цілий пиріг, а додати по ложці кожному в тарілочку збоку біля пирога, або зверху. Тоді пиріг не встигне розм'якнути та залишиться хрумким, а вершки лише доповнять його смак.

Кактуси, хмарки - МК №11 до торта "Тачки 2"

Щоб зробити решту деталей - кактуси, хмарки, як на торті "Тачки 2", вам знадобиться:
- мастика зеленого та білого кольорів;
- яєчний білок для склеювання.

1. Для кактусів зробіть три нерівні (для натуральності) полоски та складіть їх разом у вигляді кактуса.

За допомогою спеціального інструменту зробіть на ньому багато дирочок.

2. Хмарки я просто робила з кульок. Зробила багато кульок різної форми з білої мастики та приклеїла їх до торта так, щоб вийшла хмарка. Получилось дуже гарно і натурально.

3.Ще раз хочу написати про чотири машинки, які головним чином прикрашали торт "Тачки 2". До перенесення на торт я їх зберігала на харчовій плівці у формі для випічки, щоб їх не пошкодити.

Дорожні знаки - МК №10 до торта "Тачки 2"

Для дорожних знаків, що на торті "Тачки 2", вам знадобиться:
- мастика чорного та білого кольору;
- яєчний білок для склеювання.

1. Спочатку виріжте квадрат або прямокутник для потрібного знака та надайте йому потрібну форму.

2. За допомогою чорної мастики зробіть ободок та нанесіть потрібні букви або цифри.