Пиріг з румбамбаром - спроба №5,6,7

Спекла ще три пироги. Один такий, як мені сподобався найбільше минулого разу,і ще два з трошки іншим тістом і додаванням різноманітних пряностей. Який вибрати - навіть не знаю. Однозначно смачніше з пряностями, а не без. А от, чи з одними, чи з іншими, чи зі всіма зразу - навіть не знаю. Мабуть ще раз піду спробую, щоб оприділитися, а тоді ще раз доведеться спекти вже останню спробу, але більшого розміру - такого, як піде у книгу (попередні пироги я пекла малими порціями).

Тістечка з ягодами - спроба №12

І ще одна спроба. Зробила той самий менш солодкий крем (спроба №11) і ще один, ще менш солодкий. Результат такий: якщо додавати до заварного крему ще менше (зовсім небагато) цукру, то він стає прісним на смак. Тому залишаю спробу №11! Ще раз, і ще раз попробувала, і так - це те, чого добивалася. А ці тістечка смакують лише з літніми ягодами, які забирають на себе солодкавість крему і роблять смак тістечка неперевершеним. Черговий рецепт до книги готовий!

Лимонний джем - спроба №7,8

Щось ніяк мені не виходить зробити такий джем, як я собі уявляю. Можливо, такого просто не існує? Цього разу взбивала все блендером. Дуже добре все загусло. Але занадто концентрований, і все-таки треба обдавати лимони кип'ятком, щоб не гірчили. І ще мені не сподобалося те, що джем вийшов мутний. А хочеться, щоб був прозорий. Отже, після всіх експериментів, різних способів приготування, повертаюся до перших спроб, де я окремо видавлювала сік з лимонів і натирала цедру на терці. Принаймні, тоді він був прозорий. Але, думаю, це буде скоріше щось таке як конфітюр, а не джем. Головне, щоб смак був саме той, як мені треба!

Тістечка з ягодами - спроба № 10,11

Справді, ці тістечка набагато краще смакують з літніми ягодами, ніж із зимовими фруктами. Знову зробила два креми - менш солодкий кращий. Але мені все ж здається, що треба ще менше цукру додавати до крему, хоча мій чоловік сказав, що йому дуже сподобалося, і він би нічого не міняв. Ну що ж, ще одну спробу зробити не важко, але мабуть, варто щоб переконатися, що його вибір більш правильний, ніж моя здогадка. Сподіваюсь, наступного разу вже буде остаточний варіант.

Чізкейк - спроба № 5,6

Чергові дві спроби чізкейка. Попереднього разу я вирішила взбивати не міксером, а блендером. Результат - набагато краще. Спроба №5 більш-менш добра. По суті, чізкейк досить смачний, і від нього вже можна відштовхуватись, як від основи. Але чогось там дуже і дуже бракує. Він смачний, але можна сказати, що я спекла смачний чізкейк, і сусідка пече смачний чізкейк, і т.д. В ньому немає нічого особливого. Треба щось додати. Знаю, що я поки що пекла без абрикосів, але бракує у самому сирному тісті якоїсь ізюменки.

Хрумке вівсяне печиво - спроба № 3,4

Повинна була додати до печива більше муки. В результаті, робила різні пропорції цукру, в одну частину додавала більше вівсяних хлоп'їв, а в іншу - таки більше муки. Спроба №3 (там, де більше було вівсяних хлоп'їв) дуже і дуже смачна. Навіть не знаю, що туди ще можна додати, щоб було ще смачніше. Напевно, нічого. Воно якраз вийшло так, як я люблю - щоб хотілося з'їсти цілу бритванку і неможливо було зупинитися. В принципі, я так і зробила. Тільки залишися 2 печенька для чоловіка, щоб попробував. А решту.... не втрималась - з'їла!

Пиріг з румбамбаром - спроба № 1,2,3,4

Спробувала спекти чотири різні пироги з румбамбаром, з різною пропорцією інгредієнтів, різними способами приготування - взбивання, перемішування, температура духовки і т.д. Результат перевершив себе. Можу сказати, що краще окремо давати в тісто жовток, а окремо взбивати білок та перемішувати з тістом(так пиріг виходить пухкіший), ніж давати просто зразу ціле яйце. А ще краще білку взагалі не давати, а використовувати лише жовток. Ну, і немає значення, чи розтирати цукор з маслом, а тоді додавати яйце (жовток), чи навпаки, спочатку розтирати жовтки з цукром, а тоді додавати масло. Це я перевірила!
Два пироги відкинула одразу. А інші два різнилися не так пропорцією інгредієнтів, як їх складом. Повинна сказати, що спроба №4 дуже пухка, смачна, і якби я не мала на думці ще поекспериментувати з солодкавістю та додавання різних пряностей, то могла б такий пиріг і залишити. Але, тепер, коли є від чого відштовхуватись, наступного разу лише потрібно буде довершити смак, і - готово!

Торт зі свіжими полуницями - спроба № "не пам'ятаю, яка, але точно остання!"

Цілий рік чекала полуниць, щоб востаннє спекти цей торт, остаточно виміряти всі пропорції і час, і переконатися, що він саме такий як треба. І це дійсно так! Насолодилась величезним кусочком цього торта, і сподіваюсь, що мій чоловік скоро прийде додому, щоб і він попробував кусочок. Бо торт такий смачний, що я за себе не ручаюсь! :)

Хрумке вівсяне печиво - спроба № 1,2

Спроби видалися непогані. Напевне, вже маю так "руку набиту" на випічці, що більш-менш одразу можу пропорцію печива скласти смачно. А може  і співпадіння. В будь-якому випадку, мені більше сподобалась друга спроба, а моїй сестрі (вона теж куштувала) - перша. Але, загалом печиво вийшло досить хрумке  - назві відповідає :), але трошки занадто масляне. Спробую додати більше муки - думаю, буде смачніше.

Печиво з корицею - спроба №2,3,4,5

Спекла чотири різні печива з врахуванням попередніх зауважень - зробила його на маслі, горіхи порізала, додала різну кількість цукру, по-різному позамішувала, і щось у мене вийшло. Саме перше, тобто спроба №2, було найсмачніше. Розгадала один цікавий секрет (зовсім випадково!): виявляється, якщо цукор до тіста додавати в кінці, то печиво стає настільки хрумке, що хочеться з'їсти цілу тарілку. Це неймовірно! Решта  спроб такі не дуже, бо в них занадто багато цукру, і через цю солодкавість навіть важко оцінити смак. Буду відштовхуватись від спроби №2. Планую зробити ще 4 спроби - додати більше горіхів, кориці, і спробувати більше чи менше цукру. Думаю, на цьому і завершу, якщо пощастить!

Тірамісу - спроба №5

Слідуючи своїм останнім рекомендаціям, додала більше кави до печива, і зробила знову таке саме тірамісу, як і минулого разу, і ще одне, трошки інше, з трошки більшою кількістю взбитих вершків, щоб переконатися, що все-таки попереднє тірамісу було саме найсмачніше. І... переконалася! Справді, немаю більше, що додати. Тірамісу таке, яке я би з'їла все й одразу! Залишаю такий рецепт!

Торт "Хатка" - спроба №3,4,5,6

Цього разу вже відбулися завершальні проби торта "Хатка". Тісто ще попереднього разу було добре. Вишень додала більше, "щедро"! Якраз саме те! І зробила чотири різні креми до торта, два з яких були з додаванням секретного інгредієнту :) Що це був за інгредієнт - не скажу, бо поєднання вдале, і проба №4 - дуже і дуууууже підходить! Мені було мега-смачно. Ще виявила один секрет - якщо торт їсти зразу, до того як він опиниться у холодильнику, то він ще смачніший! Залишаю рецепт - і відправляю його на чистовик у книгу!

Крем-брюле - спроба №1

Мабуть-таки, і справді, з першого разу нічого не буває. Хотілося б сказати, що цукор не розтопився, або не достатньо солодке, чи недостатньо кремове. Але насправді, воно просто не вийшло. Потрібно трошки змінити процес його приготування, бо зовсім це не було крем-брюле. Знаю, що його дуже важко приготувати, але коли є бажання, то немає нічого неможливого.

Торт з бізе - спроба №5

Справді, це була остання спроба - ще один рецепт у мою книгу! Торт вийшов якраз такий, як треба. Все гарно спеклося, взбилося, нічого не розтікається. Дуже смачно, і хочеться добавки :)

Чізкейк з абрикосами - спроба №3,4

Вдруге пекла чізкейк з пісочно-вівсяним коржом. Непогано, але мені здається, що краще було би зробити його просто пісочним - він найбільше, на мою думку, буде підкреслювати ніжний смак чізкейка. Робила знову ванільний і окремо лимонний. Або забагато лимону, або краще взагалі без нього, а просто робити ванільний. Крім того, додала вдвічі більше сиру, і чомусь чізкейк у спробі №1,2 вийшов ніжніший, ніж тут, хоча вимішувала я однаково. Спробую наступного разу по-іншому взбивати - можливо получиться.

Лавандове морозиво - спроба №3

Нарешті вийшло! Робила все поступово, і морозиво не зварилося, а все гарно приготувалося. Єдиний мій свідомий "мінус" - це те, що я мало разів його перемішувала, і морозиво стало трошки водянистим. Крім того, я б хотіла, напевно, зробити його трошки солодшим, і смак вийшов занадто різкий, трошки треба його зробити м'якшим. Але вже якісь перші кроки зроблено, і це мене тішить.

Чізкейк з полуницями (або абрикосами) - спроба №1,2

Одразу скажу, що скоріш за все, чізкейк буде таки з абрикосами, а не з полуницями. Мені здається, що так буде краще. Корж я зробила пісочний з горіхами. Однозначно, горіхи зайві! Взагалі, я з самого початку не планувала давати горіхів, але так чомусь вийшло. Сам чізкейк вийшов непоганий, але трошки занизький - висотою 1 см. Мав би бути вищий. Робила окремо ванільний смак, і окремо лимонний. Не знаю, який краще?! Може наступного разу, коли додам більше сиру, то зможу оприділитися. Фруктів я покищо не додавала, бо по-перше, абрикосів зараз немає, а по-друге, спочатку треба більш-менш смачний чізкейк зробити, тоді вже комбінувати його з фруктами.

Лавандове морозиво - спроба №2

Що тут сказати?! Моє морозиво знову зварилося! От все! Правду кажуть, що якщо хочете, щоб у вас получився рецепт (особливо випічка), не потрібно нікуди поспішати, і робити все поступово, крок за кроком, і обов'язково з гарним настроєм :)

Млинці з бананом і нутеллою - спроба №1

Звичайно, не я придумала млинці з бананом і нутеллою, але я дуже їх люблю і мені хочеться, щоб вони були в моїй книзі з випічкою. Рецепт самих млинців я вивела вже давно, і маю свою складену пропорцію, і тепер ніколи не додаю муку чи молоко "на око", а слідую своїй пропорції. Вона мені подобається і саме нею я поділюсь. Крім того, я виміряла, скільки чого треба для начинки на один млинець, так щоб на вашу насмажену купку млинців не забракло інгредієнтів!

Лавандове морозиво - спроба №1

Суть морозива полягає в тому, щоб зробити щось подібне до заварного крему, добре його взбити і заморозити. От, я саме так і почала робити. Перший "упс" був тоді, коли я додала забагато лаванди в молоко, і воно так натянуло її запах, що здавалося, ніби воно ну, дуже концентроване. Але я вирішила доробити рецепт, бо думаю, може в готовому морозиві буде нормально. Але пробувати не довелось, бо я нечайно своє морозиво зварила :) І був другий "упс". І на тому і закінчилась моя перша спроба лавандового морозива.