Пиріг з румбамбаром - спроба №5,6,7

Спекла ще три пироги. Один такий, як мені сподобався найбільше минулого разу,і ще два з трошки іншим тістом і додаванням різноманітних пряностей. Який вибрати - навіть не знаю. Однозначно смачніше з пряностями, а не без. А от, чи з одними, чи з іншими, чи зі всіма зразу - навіть не знаю. Мабуть ще раз піду спробую, щоб оприділитися, а тоді ще раз доведеться спекти вже останню спробу, але більшого розміру - такого, як піде у книгу (попередні пироги я пекла малими порціями).

Тістечка з ягодами - спроба №12

І ще одна спроба. Зробила той самий менш солодкий крем (спроба №11) і ще один, ще менш солодкий. Результат такий: якщо додавати до заварного крему ще менше (зовсім небагато) цукру, то він стає прісним на смак. Тому залишаю спробу №11! Ще раз, і ще раз попробувала, і так - це те, чого добивалася. А ці тістечка смакують лише з літніми ягодами, які забирають на себе солодкавість крему і роблять смак тістечка неперевершеним. Черговий рецепт до книги готовий!

Лимонний джем - спроба №7,8

Щось ніяк мені не виходить зробити такий джем, як я собі уявляю. Можливо, такого просто не існує? Цього разу взбивала все блендером. Дуже добре все загусло. Але занадто концентрований, і все-таки треба обдавати лимони кип'ятком, щоб не гірчили. І ще мені не сподобалося те, що джем вийшов мутний. А хочеться, щоб був прозорий. Отже, після всіх експериментів, різних способів приготування, повертаюся до перших спроб, де я окремо видавлювала сік з лимонів і натирала цедру на терці. Принаймні, тоді він був прозорий. Але, думаю, це буде скоріше щось таке як конфітюр, а не джем. Головне, щоб смак був саме той, як мені треба!

Тістечка з ягодами - спроба № 10,11

Справді, ці тістечка набагато краще смакують з літніми ягодами, ніж із зимовими фруктами. Знову зробила два креми - менш солодкий кращий. Але мені все ж здається, що треба ще менше цукру додавати до крему, хоча мій чоловік сказав, що йому дуже сподобалося, і він би нічого не міняв. Ну що ж, ще одну спробу зробити не важко, але мабуть, варто щоб переконатися, що його вибір більш правильний, ніж моя здогадка. Сподіваюсь, наступного разу вже буде остаточний варіант.

Чізкейк - спроба № 5,6

Чергові дві спроби чізкейка. Попереднього разу я вирішила взбивати не міксером, а блендером. Результат - набагато краще. Спроба №5 більш-менш добра. По суті, чізкейк досить смачний, і від нього вже можна відштовхуватись, як від основи. Але чогось там дуже і дуже бракує. Він смачний, але можна сказати, що я спекла смачний чізкейк, і сусідка пече смачний чізкейк, і т.д. В ньому немає нічого особливого. Треба щось додати. Знаю, що я поки що пекла без абрикосів, але бракує у самому сирному тісті якоїсь ізюменки.

Хрумке вівсяне печиво - спроба № 3,4

Повинна була додати до печива більше муки. В результаті, робила різні пропорції цукру, в одну частину додавала більше вівсяних хлоп'їв, а в іншу - таки більше муки. Спроба №3 (там, де більше було вівсяних хлоп'їв) дуже і дуже смачна. Навіть не знаю, що туди ще можна додати, щоб було ще смачніше. Напевно, нічого. Воно якраз вийшло так, як я люблю - щоб хотілося з'їсти цілу бритванку і неможливо було зупинитися. В принципі, я так і зробила. Тільки залишися 2 печенька для чоловіка, щоб попробував. А решту.... не втрималась - з'їла!

Пиріг з румбамбаром - спроба № 1,2,3,4

Спробувала спекти чотири різні пироги з румбамбаром, з різною пропорцією інгредієнтів, різними способами приготування - взбивання, перемішування, температура духовки і т.д. Результат перевершив себе. Можу сказати, що краще окремо давати в тісто жовток, а окремо взбивати білок та перемішувати з тістом(так пиріг виходить пухкіший), ніж давати просто зразу ціле яйце. А ще краще білку взагалі не давати, а використовувати лише жовток. Ну, і немає значення, чи розтирати цукор з маслом, а тоді додавати яйце (жовток), чи навпаки, спочатку розтирати жовтки з цукром, а тоді додавати масло. Це я перевірила!
Два пироги відкинула одразу. А інші два різнилися не так пропорцією інгредієнтів, як їх складом. Повинна сказати, що спроба №4 дуже пухка, смачна, і якби я не мала на думці ще поекспериментувати з солодкавістю та додавання різних пряностей, то могла б такий пиріг і залишити. Але, тепер, коли є від чого відштовхуватись, наступного разу лише потрібно буде довершити смак, і - готово!