Те, без чого не обходиться жодна зупка для Вероніки

Мова буде іти про картоплю і моркву. Прикорм для Вероніки ми ввели ще з 4,5 місяців. Почали з печеного яблучка, а потім через 2 тижні почали давати картопельку, яку вона не дуже хотіла їсти. Точніше кажучи, якщо Вероніка з'їдала 4-5 ложечок картоплі - це було дуже добре. Потім до картоплі ми додали моркву, і побачили, що наша дитина нарешті щось трошки почала їсти.
Зараз Вероніці вже 10 місяців, і ще до сих пір, коли я на обід варю їй зупку м'ясну, то основними інгредієнтами мають бути картопля і морква. Решта - можна додавати що завгодно: капусту, кабачок, гарбуз, різні крупи, навіть броколі! - їй все одно. Але якщо немає картоплі чи моркви у зупі, то можна з впевненістю бути готовим до того, що їсти її вона не буде!

Маффіни на Наталії та Андріана

Так склалося, що у мене є рідна сестра Наталя, а в мого чоловіка - рідний брат Андріан, і в них обох іменини припадають на 8 вересня. Отже, саме в цей день ми з чоловіком вітаємо їх з днем ангела. Цього року я вирішила спекти для них маффіни і прикрасити на свій розсуд. Кожному мало бути по 6 маффінів, але Андріану перепало лише 5, бо його самий любимий брат не стримався, і з'їв один маффін за день до іменин )).
Обом, і сестрі, і брату маффіни дуже сподобались.
Пізніше будуть виставлені майстер-класи усіх маффінів (по 2 штуки) з покроковими інструкціями.

Пиріг з вишнями і кокосом

Інгредієнти:

150 г муки
2 ч.л. розпушувача
5 ст.л. молока
дрібка солі
100 г цукру
75 г вершкового масла
1 яйце
175 г глазурованих вишень
60 г кокосової стружки
1 ст.л. коричневого цукру

1. Змішайте муку, розпушувач, сіль і цукор. Додайте масло, і розітріть масу в дрібки.

2. Взбийте яйце з молоком. Додайте до мучної маси і замісіть тісто.

3. Додайте до тіста глазуровані вишні, розрізані на половинки і 50 г кокосової стружки і перемішайте. У мене було лише 100 г глазурованих вишень, тому я ще додала 60 г цукатів з мандаринок.

4. Прямокутну форму для випікання змастіть маслом і посипте мукою, і викладіть туди тісто. Зверху посипте коричневим цукром і рештою (10 г) кокосової стружки.

5. Випікайте 40-50 хв. (я випікала 45 хв.) при температурі 180 градусів.

Пиріг, який мала пекти вчора - спекла сьогодні. Скоринка - ням-ням, хрустка. Зараз буду смакувати ))
Якщо донечка дозволить, і ще трошки поспить, то навіть виставлю рецепт ))

Маю глазуровані вишні - треба щось спекти ))

Сьогодні ввечері буду пекти "Пиріг з вишнями і кокосом". Рецепт знайшла у книзі Бориса Бурди - маю чотири його томи, і там все дуже смачне і дуже доступно написано, тому найчастіше готую з його книг. Маю баночку глазурованих вишень, і якраз з ними знайшла рецепт пирога, хоча він скоріше нагадує кекс. Коли спечу, обов'язково напишу, що з того вийшло.

"Чі сан чі"

Інгредієнти:

2-3 баклажани
2-3 болгарські перці
2-3 моркви
1 велика цибуля
часник
соєвий соус
сіль, перець

1. Баклажани грубо нарізати кільцями, пересипати сіллю і залишити на 30 хв., щоб вони пустили сік і віддали гіркоту.

У мене були різні баклажани - два маленькі, худенькі і один більший і товстий. Тому худенькі я порізала кільцями, а товстий - напівкільцями, щоб усі баклажани були приблизно однакового розміру.
2. Тоді баклажани добре промити водою.

3. Нарізати решту всі овочі теж грубо. Я брала 2 великі болгарські перці і дві великі морквини.

4. Смажити всі овочі окремо по черзі у великій кількості олії до напівготовності.

5. Кожну партію овочів викладати у друшляк або на паперові кухонні рушнички, щоб позбавитися зайвого жиру.

6. Тоді все разом перекласти в банячок (у мене широкий сотейник з високими стінками), і тушити під кришкою до готовності.

7. В кінці дрібно на різати часник (я брала 3 зубчика, але в мене вийшло не дуже гостре), і додати до овочів. Також додати соєвий соус (я давала десь 2-3 ст.л. - можна і більше), сололити, поперчити, і ще трошки потримати на вогні, щоб все обмінялося смаками (десь хвилин 5).

І все-таки вдалося!

Вчора мені посміхнулася удача, і до нас ввечері прийшли баба з дідом. Поки вони тішилися внучкою, я почала-таки робити "Чі сан чі". Правда, це вже було трошки пізно, і довелося перерватися, щоб приспати на ніч Вероніку, але потім вже дуже швидко я його закінчила. На смак - добре. Для різноманіття можна готувати, особливо для тих, хто любить баклажани - страва буде дуже смачна.
Чекайте на рецептик!