Вишневий пиріг - спроба №6

Справді, ця спроба вже є останньою! Тісто зробила більш хрумким, і тепер у поєднанні з вишнями і бізе - воно неймовірне! Доїдаючи перший кусочок вишневого пирога захотілося добавки! Так, це саме те, що я і очікувала! Дуже радію, що у мене виходить - тепер маю два готових рецепти ))

Яблучний пиріг з абрикосовим джемом - спроба №1

Головні інгредієнти - це тісто, яблука  і абрикосовий джем. Три складові, які мають мати яскраво виражений смак і доповнювати один одного. Яблука вийшли добрі, але абрикосового джему, хоча і я його давала достатньо, як мені здавалось, зовсім не було чути. Треба наступного разу дати більше. Тісто, звичайно ж інакше, ніж у вишневому і яблучному пирогах, вийшло занадто мучне, і не таке крихке як хотілося б. Над ним, мабуть і прийдеться найбільше попрацювати.

Рулети із яловичини з чорносливом

Інгредієнти:

400 г філе яловичини
150 г бекону
150 (а краще 50) г шпинату
150 (а краще 50) г чорносливу
100 (а краще 50) г кураги
сіль
мелений чорний перець
масло вершкове

Для соусу:
300 мл вершків (10% жирності)
1/2 ст. білого сухого вина
сіль
спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати поперек волокон стейками товщиною 1 см, і добре відбити. Бекон нарізати тоненькими полосками.

2. Чорнослив і курагу залити теплою водою. Тоді чорнослив, курагу і бекон порізати на маленькі шматочки та перемішати.

3. Відбитий стейк яловичини посолити, поперчити, покласти на нього шматок бекону, і викласти начинку.

Примітка. По рецепту начинки є забагато. Я давала її у кожний рулет дуже щедро, і в мене 1/3 лишилася.

Крім того, я би не дуже щедро її накладала на м'ясо, бо дуже чути і курагу, і чорнослив - це псує смак.
4. Обережно загорнути у рулет і закріпити краї зубочисткою (однією чи двома).

5. Повторити процедуру зі всією яловичиною, та обсмажити рулети на вершковому маслі. У рецепті потрібно смажити 3 хв., але на мою думку, треба довше, щоб м'ясо добре просмажилось.
6. Для соусу. До соку, який виділився під час смаження рулетів, додати вершки та, помішуючи, влити вино. Посолити та додати спеції за смаком, і варити на маленькому вогні до загустіння. Я варила десь 20 хв., і в мене соус не загустів. Тому для досягнення потрібного ефекту, я б додала до соусу 1 ст.л. крохмалю - тоді соус точно загусне.

7. Після цього покласти попередньо просмажені рулетики у соус та тушити під кришкою 5 хв.

Подавати можна картоплею або овочами.

Місток - МК №2 до торта "Солодка хатка"

Щоб зробити такий місток, як на торті "Солодка хатка", вам знадобиться:
- мастика жовтого, коричневого, салатового і фіолетового кольорів;
- яєчний білок;
- зубочистки.

Спочатку зробимо основу для нашого мостика.
Для цього розкатаємо мастику жовтого кольору, і виріжемо з неї прямокутник такого розміру, якого б ви хотіли, щоб був ваш місток.

Покладемо її на будь-яку банку (вузьку), щоб надати їй потрібної заокругленої форми.

Так само підготуємо верхню частину перил. Виріжемо з коричневої мастики дві полоски та покладемо їх на банку. Вони повинні бути трошки коротшими за жовту основу.

Тепер зробимо краї для жовтої основи мостика. Беремо дві полоски салатової та фіолетової мастики, перекручуємо їх між собою, а для того, щоб згладити всі виступи, легенько готову "косичку" розкатуємо пальцями по робочій поверхні. зайві кінці обрізаємо, щоб все було рівно.

За допомогою яєчного білка приклеюємо смужки до жовтої основи.

Тепер робимо перила.

Візьмемо зубочистку та розділимо її на 3 частини (краще взяти дві зубочистки, щоб кожна частинка мала гострий кінець), і пропхаємо їх через кожен стовбець перила.

Використовуючи яєчний білок, приклеємо саме перило (те, яке ми попередньо вирізали і поклали на баночку).

Останній етап - прикріпити перило до основи мостика.

Накрийте місток харчовою плівкою, але не щільно, і залишіть постояти кілька днів, щоб він підсох і тримав форму.

Вишневий пиріг - спроба №5

Переконалася, що грубше тісто набагато смачніше за тоненьке в даному випадку (а думала навпаки). Тільки тісто вийшло трошки занадто мучне, бо пропорції збільшувала "на око". Треба або зменшити кількість муки, або збільшити кількість вершкового масла. Як я вже писала у попередній спробі, бізе - саме те. А до вишень додала трошки більше цукру - і вийшло все так як треба! Сподіваюсь, наступна спроба вишневого пирога буде вже останньою.

Іграшки на ялинку

Якось я побачила по телевізору передачу, в якій робили іграшки на ялинку з лампочок, які вже перегоріли і стали непридатними для подальшого використання. Назбиравши кілька таких лампочок, я купила фарби "гуаш", різні бльостки, і приступила до процесу малювання. Спочатку розмалювала кожну лампочку іншим кольором в два слої (перший слой мав попередньо висохнути). Тоді взяла самий звичайний прозорий лак (можна взяти і лак для нігтів, але ним дуже довго малювати, бо кісточка надто тоненька, і його на багато не вистачить), помалювала ним лампочку по вже сухій фарбі, і поки він ще не висох, обсипала бльостками під тон кожної лампочки. Тоді залишила висихати на балконі (лакувати теж слід на балконі, бо лак дуже токсичний і дуже довго вивітрюється).
В кінці вершечок лампочки обмотала тканиною і додала трошки декору, щоб сховати ту частину лампочки, яка вкручується в гніздо.
Ще одну лампочку я обтянула синім атласом і зверху дала стрічку.
Таких іграшок можна зробити безліч - вони дуже гарно виглядають на ялинці, і до цього заняття можна залучити дітей - їм буде дуже цікаво.

Як пришити бомбон до тканини та підігнути її?

Після оглядового допису про коврики з бомбонів, я б хотіла трошки розказати про те, як я їх робила, а конкретніше, як саме пришити бомбон до тканини, яким інструментом найлегше при цьому користуватися, а також, як підігнути тканину коврика так, щоб її не було видно, і здавалося, що сам коврик - це купка пухнастих бомбончиків.
Отже, перш за все, нагадаю, що для цих ковриків я використовувала брезент - це така цупка тканина, яка дуже добре для цього підходить, і вона добре буде тримати все в купі (її фото можна подивитися тут http://primusbake.blogspot.com/2013/07/2_16.html).
Для того, щоб пришити бомбон до основи, найкраще використовувати гачок. Я пробувала різні способи, і гачок виявився найоптимальнішим зі всіх.

Старайтеся, щоб бомбони були якомога щільніше один до одного - тоді коврик буде добре тримати форму. Я буду перетягувати бомбон так, щоб він був між двома білими, але досить щільно до верхнього голубого бомбона.

Пропихаємо гачок знизу на зовнішню сторону дуже близько до голубого бомбона. Намотуємо на нього один кінець нитки того бомбона, який збираємось пришити, і перепихаємо її на нижню сторону. Тоді так само перепихаємо другий кінець нитки.

Зав'язуємо нитки на гудз.

Так само перепихаємо обидва кінці нитки назад, на зовнішню сторону.

Також зав'язуємо кінці на гудз і відрізаємо зайву нитку.

Ховаємо кінці нитки між бомбонами.

Ось так буде виглядати нижня частина коврика (досить акуратно).

Тепер обробимо краї тканини коврика, на яку нашиті бомбони. Спочатку по колу обріжте зайву тканину.

Тоді за допомогою циганської голки та звичайної нитку підігніть краї тканини. Підгинати треба дуже близько до бомбонів, щоб якщо дивитися на готовий коврик, з-під бомбонів не було видно тканини.

Пряники у подарунок

Цього року я напекла дуже багато пряників, але майже всі пороздавала, і на нашу ялинку майже нічого не залишилося.

Розмальованих сфотографувала тільки кілька штук, бо не було часу.

Розкажу тільки про те, що для пряників можна використовувати не тільки форми для печива, але і невеликі форми для бісквіту. Тоді у вас вийдуть також великі гарні пряники. Просто розприділіть невелику кількість тіста для пряників у формі та обережно вийміть його.

Також, якщо ви хочете, щоб ваші пряники висіли на ялинці на стрічці, то отвір для цього потрібно зробити заздалегідь. Я для цього використовую дерев'яну шпажку (можна скористатися і звичайною зубочисткою, тільки тоді отвір потрібно робити трошки більший, ніж діаметр зубочистки).

На останок, я робила ось такі подарункові прянички. Дуже гарно виглядає, і усім дуже сподобалося.

Коврики з бомбонів

Нарешті я доробила всі коврики з бомбонів, і поремонтувала ті, що цього потребували. Як я вже раніше казала у попередніх дописах про ці коврики, що спочатку мав бути один великий круглий коврик, але мені не сподобалося співвідношення кольорів, тому я зробила 5 маленьких ковричків. Ось так вони тепер виглядають:

 Ще дуже зручно тримати їх на балконі - в ноги тепло і приємно, а літом вони служать стільцем, і на них дуже зручно сидіти.

Яблучний пиріг - спроба № 6 + №8,9

Спробу №6 я повторила для того, щоб мати з чим порівнювати смаки. У спробі № 8 я додала (до пряності №6) щіпку гвоздики. Попереднього разу я додала занадто велику її кількість - на 1/3 яблучного пирога 1/4 ч.л. Смак пирога тоді вийшов якийсь ніби перчений. При цьому, я все ж хотіла переконатися, що гвоздика мені не підходить, давши всього дрібку, зрозуміла, що все-таки вона псує смак. Отже з гвоздикою питання закрите - вона зайва! У спробі №9 (до пряності №6) я додала трошки лимону. Вийшло взагалі супер! Перед тим пиріг був дуже смачний, але яблука були досить солодкаві, хоча це і не було недоліком, а навпаки було дуже смачно. Але конкретно лимон згладив цю солодкавість, і в поєднанні зі всіма решта компонентами, які додаються до яблук, зробив смак справді неповторний. Я сама добре не знала, які мають бути яблука на смак, але спробувавши порцію №9, зрозуміла - оце воно! Це якраз те, чого мені не хватало.
Ще один раз спробую спекти цей пиріг, щоб спробувати, чи дати більше лимону, але думаю, що і така кількість як у спробі №9 - цілком достатня.

Каченята - МК №1 до торта "Солодка хатка"

Щоб зробити таких каченяток, як на торті "Солодка хатка", вам знадобиться:
- мастика жовтого, оранжевого, білого і чорного кольорів;
- манікюрні ножиці;
- ніж;
- яєчний білок.
Я робила одразу паралельно всі три качки (це швидше, ніж робити кожну по черзі).
1. Беремо жовту мастику і робимо кульку такого розміру, якого ми б хотіли щоб був тулуб качки.

2. Тепер по середині притискаємо кульку пальцем, а тоді одну сторону видовжуємо так, щоб утворився хвостик качки.

3. Зробимо крила. Беремо невелику кількість жовтої мастики, робимо з неї кульку, а тоді за допомогою пальця, розкатуючи, видовжуємо в один кінець. Тоді притискаємо пальцем, робимо за допомогою ножа два надрізи, і поправляємо пальцями крила, закручуючи "пір'їнки" догори.

4. За допомогою яєчного білка приклеюємо крила до тулуба качки.

5. Робимо хвостик. Розкатуємо кілька "пір'їнок" і приклеюємо їх там, де має бути хвостик.

6. Робимо кульку для голови качечок.

7. Робимо дзьоб, використовуючи оранжеву мастику і манікюрні ножиці, та приклеюємо його до голови качки за допомогою яєчного білка.

8. Тепер зробимо чуби з жовтої мастики та очі для наших качечок, використовуючи білу та чорну (чи коричневу) мастику. Я робила три варіанти очей, оскільки не знала, які найкраще будуть виглядати.