Імбирне печиво дитяче - спроба #2

Минулого разу у мене ну.... зовсім не вийшло це печиво. Не смачне, важко було його замішувати та вирізати фігурки. Цього разу я вирішила змінити саму технологію, з інгредієнтів забрала сметану, яка там була ні до чого, змінила всі пропорції, зменшила кількість цукру та імбиру, замісила тісто, поставила його ще в холодильник, вирізала формочки, і ще, в останній момент, придумала змастити печиво чимось таким, щоб було і трошки солоденьке, і щоб виглядало по-домашньому, і щоб це було точно не яйце (для діток треба щось простіше). Вийшло таке печиво.... Моя Вероніка з'їла зразу 4 штуки підряд (а вона в мене не дуже великий любитель печива, і взагалі, їй дуже важко вгодити, особливо з їдою). Я впродовж двох днів по трошки куштувала це печиво, і скільки разів я його не пробувала, мені справді нема що додати. Воно готове! Такого печива хочеться добавки! Плюс один рецепт до моєї книги!

Торт з бізе - спроба №3

Цього разу мене ще більше "взяли" сумніви. Ну, спекла я втретє той самий торт. Зробила два різні креми зі взбитими вершками (другий - з додаванням заварного крему). Намазала половину торта одним кремом, другу половину - другим кремом. Наробилася, втомилася... Результату ніякого. Тепер мені здається, що торт вийшов занадто приторно-солодкий. Добавку майже неможливо з'їсти, хоча сам торт досить смачний. Мабуть, доведеться таки повертатися до варіанту крему зі сметаною.

Імбирне печиво дитяче - спроба №1

Сказати, що це печиво мені зовсім не вдалося з першої спроби - це нічого не сказати. Воно вийшло майже таке як пісочне, в якому зовсім не чути імбиру, але в кінці, після печива, в роті залишається присмак імбиру, який ще й "щипає" язик. Тут потрібно не просто експериментувати з пропорціями інгредієнтів, а замінити саму технологію їх замішування. Щось я точно роблю не так. Буду думати, як дальше поступити.

Торт з бізе - спроба №2

Ще раз спекла торт з бізе, але з цілком іншим кремом. Крем - з додаванням взбитих вершків. Дуже смачно. Мабуть так залишу, але ще раз спечу, щоб переконатися, що саме цей крем найсмачніший. Тим більше, що можна спробувати до цього торта ще крем заварний зі взбитими вершками. Так, напевно, теж буде дуже смачно.

Торт з бізе - спроба №1

Нарешті придумала, як має виглядати торт з бізе. Переважно всі його роблять у вигляді "Павлової" - корзинка з бізе, всередині крем, а зверху - свіжі фрукти. Мені хотілося чогось іншого. І, нарешті, я придумала - два коржі з бізе, між ними крем і секретна прослойка :), а зверху ще багато крему, один вид фруктів і смачна поливка. Торт вийшов мега-смачний! Для мене мега-смачний - це коли хочеться добавки. Мені хотілося добавки. Все вдалося з першого разу. От, тільки треба трошки поекспериментувати над кремом, бо дуже чути сметану.

Торт зі свіжими полуницями - спроба №2

Трошки поекспериментувала з пропорціями для крему, і зрозуміла, що спроба №1 була смачніша. Стосовно карамелі, то цього разу я вирішила сама її зварити - завдання не з легких. Принцип знаю, а от з пропорціями довелось трошки помучитися. Загалом, вийшло непогано, але трошки було чути присмак меду. Можливо, краще використовувати рідкий мед? Наступного разу спробую. Крім того, карамель у мене вийшла трошки загуста, я б все ж таки хотіла, щоб вона трошки лилася.

Торт зі свіжими полуницями - спроба №1

Це неймовірний торт - бісквіт, вершковий крем та полуниці. Я його робила ще літом. З бісквітом експериментувала ще у рецепті тістечок з ягодами (фруктами) - спроба № 1,2,3,4,5 і саме тоді вивела, яка з пропорцій найкраще підійде для тістечок, а яка для бісквіту до торта. Вершковий крем робила на око. Ізюминкою цього торта є карамель. Пробувала просто купити іриски і їх розтопити. Було важко. Спочатку топила на паровій бані - довго топила, десь 20 хв., постійно помішуючи. В результаті вони майже зовсім не стопилися. Після цього поклала їх на тарілку і поставила у мікрохвильовку. За кілька секунд вони повністю розтопилися. Додала туди масла, і хотіла його вмішати, щоб ірисова маса стала трошки рідшою, і її можна було намазати на торт - нічого не вийшло. В результаті, намазала так, як було. Коли пробували, було смачно, але іриски все-таки трошки чіплялися до зубів :)